Espumante Glera (Prosecco) Vinícola Cainelli
Vindima: 2025
Marcante e intenso, ao mesmo tempo equilibrado e refrescante, essa variedade Italiana muito conhecida no Brasil vai surpreender você!
Características:
Variedade: Glera (Prosecco)
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira/Latada
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Leve Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
- Fermentação alcoólica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Adição de açúcar para refermentação;
- Adição de leveduras Saccaromyces Bayanus;
- Tomada de espuma;
- Autólise em tanque;
- Engarrafamento .
Visão: Límpido, coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e consistente.
Olfato: Frutado com toques de levedo, pão tostado, e leve toque de cítrico.
Paladar: Fresco, bom volume de boca, boa persistência.
Consumo: 4-8º C.
Harmonização: Facilmente harmonizável. Álcool: 11,5%.
Açúcares totais em glicose: 3,40g/l
