Descrição:
Variedades: Chardonnay (100%), proveniente unicamente do vinhedo Colina Verde C1.
Safra: 2022.
Tempo de guarda: 3 anos.
Região Produtora: Serra Gaúcha – Brasil
Método de elaboração: Método Charmat
Álcool: 11,5% Açúcar: 1,2 g/L
Tempo de autoclave: 2 meses
Método de elaboração: As uvas da variedade Chardonnay são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves), estes controlados diariamente a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 2 meses evidenciando as características florais e frutadas, desta forma, potencializando o perfil aromático desta variedade emblemática.
Descritores:
Visual: Aspecto limpo e brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos dourados. Perlage fino e intenso.
Aromas: são complexos e intensos lembrando desde aromas primários, típicos da variedade Chardonnay, como maçã verde e abacaxi, até aromas secundários provenientes do processo fermentativo como torrefação e manteiga.
Paladar: harmônico, equilibrado e intenso. Apresenta boa estrutura e acidez. Retrogosto frutado e muito agradável.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com pratos mais encorpados, frutos do mar, massas e risotos de molho branco e queijos de longa maturação.
Temperatura de serviço: 4 a 6°C.
