Uvas: 53% Pinot Noir / 40% Chardonnay / 7% Barbera
Safra: 2022
Graduação Alcoólica: 12,5%
Produção: 3600 garrafas
Localização: Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste. Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias.
Colheita: Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã.
Elaboração: Espumante elaborado pelo método Charmat. Primeira fermentação lenta em tanques de aço inox, permanecendo com as borras por 4 meses. Segunda fermentação.
Barrica: Sem passagem por barrica.
Visual: Límpido, brilhante, com perlage elegante.
Olfato: Tons claros de rosé, aromas intensos com notas de frutas de tronco, pêra, pêssego.
Paladar: Em boca persistência e uma adorável acidez.
Harmonização: Frutos do mar, peixes, cozinha oriental, queijos leves, carnes brancas com ervas aromáticas.
