Este vinho expressa o máximo de nosso esforço em apresentar um vinho distinto, clássico do terroir da Serra Catarinense, região de São Joaquim.
Buscamos mostrar o que acontece quando a influência marítima de um vinhedo que se encontra a menos de uma centena de quilômetros do mar, atua sobre a lenta e fria maturação proporcionada em São Joaquim, resultando em frescor e estrutura, com evidente mineralidade.
| Região |
São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil |
| Composição |
100% Sauvignon Blanc |
| Graduação alcoólica |
12,4% |
| Notas de degustação |
Solos argilosos com baixo pH, declividade, exposição solar Norte, inverno rigoroso e verão ameno e seco com dias quentes e noites frias. |
| Altitude do vinhedo: |
1350m. |
| Elaboração |
Colheita seletiva, prensagem direta, fermentação em baixa temperatura, amadurecimento sur lie por 7 meses em tanque, estabilização a frio e engarrafamento |
| Características organolépticas |
Límpido, coloração amarelo-esverdeado, fresco.
No nariz: pêra, lichia e leve toque cítrico lembrando lima.
Em boca: potente, sensação de dulçor do álcool, leve mineral, retrogosto persistente e agradável. |
| Temperatura de serviço |
10°C |
| Harmonização |
Queijos, peixes, frutos do mar e carnes brancas |
