Ouroboro
Alvarinho 2025
Padrão 750ml
Campo:
100% uvas da variedade Alvarinho, vinhedo conduzido em espaldeira simples na região tradicional da Serra Gaúcha.
A safra de 2025, com clima seco durante a maturação, permitiu deixar as uvas nas videiras por mais tempo e vindimar mais tarde. Essa espera extra é conhecida na Califórnia como 'hang time', resultando em uvas muito maduras, com sabores muito concentrados e níveis muito altos de açúcar.
As uvas foram colhidas manualmente no período fresco da manhã e transportadas até a vinícola.
Elaboração:
As uvas foram prensadas diretamente e utilizado apenas o mosto flor para vinificação. Após o mosto limpo, ocorreu a fermentação alcoólica com temperatura controla por duas semanas e meia. Todas as etapas foram conduzidas em tanques de aço inoxidável até seu engarrafamento.
Notas de degustação:
Com uma muito boa intensidade de aromas, apresenta notas de limão siciliano, pêssego maduro, damasco fresco e cera de abelha. Vinho estruturado, álcool e acidez altos, excelente volume de boca e persistência. Muita concentração de fruta.
Graduação alcoólica 14% em volume.
