Vindima: 2021
Variedade: Lorena
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Latada
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- Prensagem descontínua delicada;
- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Estágio de 6 meses em barrica de carvalho americano Radoux;
- Engarrafamento;
Visão: Límpido, de coloração amarelo palha com reflexos esverdeados .
Olfato: Aromas doces e florais, lembra pêssego e maça madura, com notas de coco, baunilha, chocolate, bastante frescor.
Paladar: Apresenta bom frescor em boca, ataque doce seguido de acidez equilibrada.
Consumo: 6º a 8ºC.
Harmonização: Salmão grelhado, sashimi, sushi, massa ao molho branco, pratos leves no geral.
Álcool: 12,0%
Açúcares totais em glicose: 2,21g/l
