ENOLOGIA COLABORATIVA E CRIATIVA
Com orgulho anunciamos o crescimento da família de vinhos que veio pra encantar e trazer novas sensações e experiências!
CHARMENTINO
White Blend, Safra 2023
Edição limitada 1.600 garrafas, 12,5% ABV
CHARDONNAY (60%), VERMENTINO (20%), SAUVIGNON BLANC estilo laranja, 8 meses contato com casca (20%)
Coloração amarelo pálido, com reflexos dourados. Intensidade aromática média-alta, com grande riqueza e complexidade entre as notas frutadas e de maturação. Frutas brancas e de caroço, como damasco, banana, lichia, pera e abacaxi, juntamente com as notas de coco, baunilha e leve tostado. Bom ataque de boca, com muita expressão retro nasal. Destaque para o volume elevado, com acidez presente. Notas oriundas da madeira bastante nítidas, conferindo estrutura e agradável sensação de boca.
Uvas utilizadas:
70% CHARDONNAY, 20% VERMENTINO e 20% SAUVIGNON BLANC (estilo laranja, 8 meses de maceração), safra 2023.
Uva Chardonnay da Serra Gaúcha, e uvas Vermentino e Sauvignon Blanc dos vinhedos da Família Sozo, nos Campos de Cima da Serra, a 980 m de altitude.
Características:
Coloração amarelo pálido, com reflexos dourados. Intensidade aromática média-alta, com notas frutadas e de maturação. Frutas brancas e de caroço, como damasco, lichia, pera e abacaxi, juntamente com as notas de coco, baunilha e leve tostado. Bom volume de boca, e acidez equilibrada. Não filtrado para preservar ao máximo os aromas e sabores da fruta. Em função disso, podem ser encontrados sedimentos oriundos de precipitação natural.
Processo de Elaboração:
- Colheita manual seletiva em caixas de 20 kg;
- Recebimento das uvas,
- Desengace,
- Prensagem,
- Maceração por algumas horas com as cascas,
- Clarificação do mosto para preservação de aromas finos e delicados.
- Fermentação alcoólica controlada.
- Trasfega para remoção de borras grossas,
- Armazenamento em barricas de carvalho francês por 6 meses,
- Sauvignon Blanc: maceração com as cascas por 8 meses em tanque de aço inoxidável, dando elegância, estrutura e complexidade.
- Definição do corte e engarrafamento.
Sugestão de harmonização:
Combina muito bem com Frutos do Mar, Sushi, Saladas, Pizza e também pode acompanhar
Culinária Árabe.
Temperatura de serviço: 6 a 10°C
Potencial de guarda:
Potencial de guarda de 5 a 10 anos, quando estocado ao abrigo da luz, deitado e
em temperaturas amenas.
Tiragem: 1.600 garrafas (EDIÇÃO LIMITADA)
