COR: Coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados
AROMA: Aromas elegantes que lembram abacaxi maduro, damasco e peras
SABOR: Sabor acentuado e persistente, acidez marcante porém equilibrada, leve toque sápido e retrogosto que lembra os aromas sentidos no olfato
ELABORAÇÃO:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade;
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;
- O vinho maturou por 7 meses em tanques de inox sobre as borras finas das leveduras;
- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Filtração e envase.
HARMONIZAÇÃO: Aperitivos, frutos do mar, risotos, massas com molhos leves e carnes de aves
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8 a 10 °C
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5%
MATURAÇÃO: 7 meses em tanques de inox sobre as leveduras
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay
