COR: Coloração amarelo pálido
AROMA: Aromas delicados, elegantes que lembram flores, frutas vermelhas com destaque para cereja
SABOR: Ótimo volume de boca, boa persistência e equilíbrio entre acides e teor alcoólico
ELABORAÇÃO:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Vinificação por gravidade sem adição de antioxidante INS 220;
- Prensagem em prensa a vácuo em sistema ‘’inertis’;
- Hiperoxidação;
- Flotação do mosto;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;
- O vinho maturou por 6 meses em sur lie em tanques de inox;
- Trasfega ‘’adição de antioxidante INS 220’’, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Filtração e envase;
HARMONIZAÇÃO:
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6 a 8 °C
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,4%
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir
