COR: Amarelo pálido com intensos reflexos esverdeados
AROMA: Aromas muito intensos que lembram frutas tropicais, como o maracujá, pêssego e um toque vegetal
SABOR: Elegante, jovem e refrescante. Com boa acidez e persistência
ELABORAÇÃO:
- Colheita manual dos cachos;
- Refrigeração das uvas;
- Seleção dos cachos, desengace, seleção de grãos;
- Movimentação de grãos e mosto por gravidade;
- Crio maceração por 12 horas
- Prensagem;
- Limpeza estática do mosto a frio;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;
- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Filtração e envase.
HARMONIZAÇÃO: Carpaccio, queijo de cabra, peixes com molhos cítricos e culinária japonesa.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8 a 10 °C
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5%
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc
