O Liberum Manus Barbera Rose é o resultado de uma interpretação intuitiva do vinhateiro com o vinhedo. O projeto inicial era a elaboração de um vinho tinto, porém a meteorologia indicava um período de muita chuva e a uva não atingiria a maturação suficiente. Análises da uva comprovaram que ela se encontrava na maturação perfeita para um rosé, assim em uma decisão conjunta com a enóloga elaborou-se 90% de barbera vinificado em rosé e 10% da sangria do Peritum Manus nebbiolo reserva.
Uva: 100% Barbera
Safra: 2021
Graduação Alcoólica: 12,1%
Produção: 1200 garrafas
Localização: Encruzilhada do Sul Serra do Sudeste. Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 7.1. Videiras de 10 anos conduzidas no sistema espaldeira. Parcela 5.3. Videiras de 20 anos conduzidas no sistema espaldeira.
Colheita: Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 23 de fevereiro de 2021.
Elaboração: Fermentado de forma lenta em tanques de inox, foi acrescentado 10% da sangria do nosso Nebbiolo, permanecendo em contato com as borras finas até o engarrafamento.
Maturação: Sem passagem por barrica.
