Sem imagens, sem sons, mas com sentimentos aflorados. A história de uma terra escrita em sabores e perfumes. Sensações que trazem total sentido ao que representa um reino eterno e soberano. Com monumentos, paisagens e histórias construtoras da filosofia e do sentido de ser humano. Homenagens de um Chardonnay brasileiro à incomparável cultura da França.
Sede: Garibaldi/RS - País de Origem: Brasil.
Vinhedos: Pinheiro Machado/RS, Serra do Sudeste e Guaporé/RS.
Tipo: Varietal Chardonnay.
Uvas e Safras: 100% safra 2020.
Classificação: Vinho Fino Branco Seco.
Volume : 750 mL / Álcool: 12,8%.
Elaboração: Recebimento, prensagem direta e clarificação do mosto para preservação de aromas limpos e delicados. Fermentação conduzida a baixas temperaturas controladas, entre 14º e 18º C. Trasfega para remoção de borras grossas, fermentação malolática e armazenamento em tanques de aço inoxidável com aduelas de Carvalho Francês Winewood Mineral e Carvalho Americano por 10 meses. Corte, filtração e engarrafamento.
Maturação: 10 meses com aduelas de Carvalho Francês e Americano.
Visual: Coloração amarelo palha brilhante.
Olfativo: Aromas primários de frutas cítricas, frutas de polpa branca tropical. Toques amadeirados também estão presentes no olfato, um leve tostado, baunilha e especiarias doces.
Gustativo: Corpo médio-alto, com excelente relação acidez/álcool, demonstra de forma magnífica a madeira em um segundo tempo em boca, ao apresenta-la no retrogosto. A ótima maturação e o processo bem conduzido provocam uma sensação de maciez no paladar, sem sacrificar o frescor, deixando apto para harmonização com diversos frutos do mar e carnes de aves.
Serviço: De 8º a 12ºC.
Harmonização: Salmão, bacalhau, peixes amazônicos e da costa brasileira, além de crustáceos e moluscos. Culinária tailandesa e oriental em geral. Aves de porte, como peru e pato.
